湖南日报·新湖南客户端记者 王茜 通讯员 栗稳 盛丽莎
“阿姨，要记住‘不采、不买、不吃野生蘑菇’，请你向家人和邻居宣传。”8月24日下午，长沙县泉塘街道应急事务中心工作人员柳叶、泉韵社区食品安全专干邹珊在泉塘公园开展预防野生蘑菇中毒宣传。
泉塘街道应急事务中心工作人员柳叶、邹珊在泉塘公园开展预防野生蘑菇中毒宣传
这是泉塘街道筑牢食品安全防线的一个缩影。今年以来，泉塘街道以“基层治理优化年”行动为牵引，坚持宣教先行、网格深耕、整改闭环协同推进，多措并举、系统发力，持续推动食品安全治理提质增效。
宣教先行强意识
多维发力筑防线
8月20日，泉塘街道应急事务中心在机关会议室开展食品安全集中培训，来自辖区单位食堂、餐饮门店、流动厨师团队、商超的食品安全工作人员、安全管理员等关键岗位人员齐聚一堂，集中“充电”，将食品安全责任压实到“最后一米”。
培训会上，授课讲师苏新锋紧扣法律法规知识，将枯燥的法律条文转化为通俗易懂的操作指南，针对过期食品处置、病毒肉品及添加剂风险识别、野生菌安全防控进行详细讲解。针对毒蘑菇中毒事件，苏新锋还专门传授了紧急处置的“救命招”，让学员们直呼“涨知识”。
除了知识讲解，现场还刮起了一阵“科技风”。“AI将助力后厨实现‘透明化’管理，让安全隐患无处遁形。”泉塘市监所所长贺舍予现场向学员大力推广“互联网+AI监管”平台，并手把手演示平台注册、日常上报等操作流程。
今年以来，泉塘街道构建起“集中培训+社区宣讲+校园科普+线上推送+网格宣传”的立体宣教矩阵，累计开展食品安全主题宣传活动21场，覆盖从业人员与居民群众3000余人次；同时，组织400余名网格员深入一线，开展入户及网格宣传3000余人次，共发放宣传资料8000余份，切实推动食品安全知识深入基层、入脑入心。
网格深耕责任田
常态巡查护食安
与此同时，泉塘街道依托网格化管理机制，将食品安全监管的触角延伸至街头巷尾，力求排查无死角、监管无盲区。
“老板，食品安全无小事，后厨的卫生一定要重视。”8月24日下午6时，街道应急事务中心工作人员盛丽莎、泉星社区网格员梁莎在泉星美食街红记美食村餐馆开展巡查。
她们走进后厨，俯身查看冷藏柜温控数值，翻阅进货票据与每日食品留样记录，对照清单逐项排查后厨油污清理、餐具消毒、生熟工具分区等情况。
“从业人员健康证临期了，要提前去办好。”梨江社区围绕夜间消费场景，联合部门单位将夜市纳入重点网格巡查范围，错峰开展专项整治。入夏以来，监管人员穿梭于蒸腾的烟火气中，逐一核查摊贩健康证明、食材来源，查看半成品保鲜、防尘防蝇设施使用情况，现场纠正徒手接触食材、餐厨垃圾随意堆放等不规范操作，守护夜市烟火里的饮食安全。
600余名网格员扎根109个网格开展常态化排查，今年以来共排查问题120余个，并逐一推动整改，让食品安全防线真正落到每一处细节。
多方监督聚合力
闭环管理见实效
“你们一定要包装好、封好，注意食品安全。”“上次你们来检查后，我们严格要求员工做好‘食安封签’，防止配送过程中发生二次污染。”……
这一幕，发生在泉塘街道“人大+纪检”守护食品安全联动监督现场。
街道应急事务中心、社区、泉塘市监所作为监管主体，负责常态化检查与日常监管；“人大+纪检”则发挥监督职能，形成协同合力。该模式不仅显著提升了监管效率，也进一步夯实了全链条监管的基础。
近日，县人大代表联合街道纪检办、应急事务中心组成监管专班，开展问题整改“回头看”。专班深入星辉社区新长海某网络订餐平台人气高、销量大的网红餐饮门店，针对此前检查中发现的清洁工具未按规定存放、食品原料未粘贴标识标签等问题，逐一核查整改情况。经确认，相关问题已全部整改到位。
今年以来，泉塘街道推行“人大+纪检”联动监督机制，采取“实地检查+座谈交流+专项暗访”相结合的方式开展监督，重点对农贸市场、商超、校园食堂、美食街、夜市等场所进行随机抽查，并专项暗访中小学校食堂及配餐企业，压实属地、部门及校方责任。同时，依托代表联络站召开基层座谈会，广泛吸纳群众意见，推动制度优势切实转化为治理效能。
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来源：湖南日报·新湖南客户端
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