源头可溯、过程可控、营养可测、责任可究——
长沙市智慧食堂上线 “校园餐”监管一目了然
湖南日报·新湖南客户端9月1日讯（记者 欧阳林 赵志高）今天是开学第一天，长沙各中小学食堂饭香四溢。与往年不同的是，今年的“校园餐”背后，多了一双看不见的“智慧眼睛”，长沙市智慧食堂系统全面升级、正式上线。这意味着，孩子们吃的每一份餐食，都在“明厨亮灶”透明监管之下。
午餐时间，在长沙市智慧食堂监控中心大屏幕上，记者看到，工作人员正忙着分餐。镜头实时捕捉下每个动作：有没有戴口罩、是否规范操作，一旦发现异常，系统即可秒级预警、自动派单。
“蔬菜是哪个供应商配送的？有没有超价？肉类检测是否合格？”工作人员轻点系统，就能调出从采购到上桌的完整链条，真正实现“源头可溯、过程可控”。
目前，长沙市智慧食堂系统已累计接入3907所学校、3157个食堂、8个配餐企业和572家供应商，覆盖芙蓉区、湘江新区、开福区、长沙县等地，并正加快向天心区、雨花区、宁乡市、浏阳市等区域拓展，确保“应接尽接”。
“过去人工台账容易遗漏，如今所有环节全部‘上云’，还能自动提醒。”长沙市教育局相关负责人介绍，今年以来，全市累计投入资金超5000万元，用于食堂改造和设备添置；通过智慧食堂系统，实现了食谱100%公示、采购全过程留痕、营养指标动态分析。
“校园餐不只是管饱，更要管营养。”该负责人表示，系统内置3000多种食材数据库，可对能量、蛋白质、维生素等营养指标进行实时分析，确保孩子们“吃得安全、吃得健康”。
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来源：湖南日报·新湖南客户端
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