绿色的叶子全部带着褶皱，这是什么蔬菜，你见过吗？近日，记者走访发现，在盒马鲜生的货架上，推出了一款被称为“Pro Max版”羽衣甘蓝的国产“超级蔬菜”——亚非皱叶青菜。它因富含维C、营养价值高、口感好等诸多优势，成为妥妥的蔬菜界黑马。盒马数据显示，自亚非皱叶青菜上架以来，销售月环比增长80%。
盒马上架的亚非皱叶青菜。 范宏欢 摄
亚非皱叶青菜比羽衣甘蓝更适合中餐
亚非皱叶青菜，是武汉自主研发培育的新型蔬菜，通过采集国内外几百种羽衣甘蓝材料，使用先进制种技术培育而成。记者注意到，这种蔬菜的叶子为亮绿色，最大的特点是叶子全部为褶皱。通体亮绿，叶肉肥厚，煮后颜色更加翠绿欲滴，具有久煮不变色的特点。
亚非皱叶青菜相比于羽衣甘蓝富含更高含量的维生素C及膳食纤维，但不同于羽衣甘蓝的是，其口感更为脆嫩鲜甜。除了适合榨汁、制作沙拉外，它还适配于包饺子、下面条、烫火锅等各类中式烹饪方式。
“羽衣甘蓝在国外是‘网红菜’，但其口感比较干涩，只适合榨汁或者拌沙拉，如果涮煮或者清炒，它的苦涩感就会被放大。”亚非种业董事长贺亚菲介绍，亚非皱叶青菜是从国内外收集了几百份羽衣甘蓝材料，经过反复试验培育而来。“一开始是想加工成时下年轻消费者喜爱的蔬菜粉，但发现种植出的成品兼具营养和风味，不只嫩叶可以食用，后期抽的薹也能吃，就连老叶都能榨汁或者制作蔬菜粉，堪称羽衣甘蓝的‘Pro Max’版。”
百姓“菜篮子”将有更多优质选择
近年来，不少蔬菜新品走上中国百姓的餐桌，甚至成为常见菜，见证消费市场的活跃，也彰显蔬菜供给的优化。
“实验室蔬菜”走上货架是一个漫长的过程，有了种子还不够，还需要适应消费者的口味喜好。“盒马采购汉涛介绍，例如板蓝根青菜在试种阶段，就因为口味过苦卖得不好差点‘夭折’，我们便将消费者评价情况反馈给了种植团队，让他们从平原种植改为高原种植，利用高原昼夜温差大、日晒充足的气候特点，帮助板蓝根青菜在生长过程中积累甜度，最终让这款蔬菜在今年春季重返市场后获得广泛好评，成为力压香椿的爆款春菜。”
华中农业大学教授葛贤宏表示，对于很多消费者而言，鲜少有人知道蔬菜也需要研发，虽然目前我国蔬菜种子研发等领域正在高速发展，但是，将这些试验成果变成家常菜并非易事，既需要种植企业的精心培育、试种，也需要渠道品牌的反馈、科普和推广。相信未来将有更多新型蔬菜推出，为丰富百姓“菜篮子”提供更多优质选择。
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来源：掌上长沙
