刊载于《湖南日报》2025年6月24日08版
浏阳蒸菜起源于明朝，由大围山的客家人始创。历经浏阳人500多年创新与发展，逐步发扬光大。2011年，中国烹饪协会批准授予浏阳“中国蒸菜之乡”的称号；2013年，浏阳蒸菜获得“中国地理标志集体商标”；2017年，浏阳蒸菜晋升长沙市级非物质文化遗产代表性项目；2023年12月，浏阳蒸菜晋升湖南省级非物质文化遗产代表性项目。截至目前，浏阳市域范围内经营浏阳蒸菜的餐饮店达3500家以上，培育了“蒸浏记”等一批在全国有影响力的龙头品牌。全国主要城市有近2万家餐饮店经营浏阳蒸菜，年营业额超220亿元，从业人员16万多人，仅上海就有1000多家浏阳蒸菜店。
浏阳厨师制作的火焙鱼、乡里腊肉两道经典浏阳蒸菜亮相联合国，浏阳蒸菜被省政府作为县市区特色菜推广，越来越多的浏阳菜和浏阳餐饮人让外界所熟悉。2023年，CCTV3 《一馔千年》栏目聚焦浏阳，向全国观众专题推介浏阳蒸菜。2024年浏阳蒸菜登上央视频《国之大雅·二十四节气之惊蛰篇》节目。2025年，CCTV-1《正大综艺》、河南卫视《中国有好菜》介绍浏阳蒸菜。
中共湖南省委宣传部 湖南日报社
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来源：湖南日报
