湖南日报·新湖南客户端5月13日讯（记者 王茜 通讯员 栗稳）“你们严格落实明厨亮灶要求，经营规范有序，这种示范作用值得肯定！”近日，长沙县泉塘街道泉星社区纪检小组长、行政执法队员、网格员在开展美食街夜间巡查时，与商户亲切交流，督促落实文明经营要求。
烤面筋、铁板串、麻辣烫……阵阵香气扑鼻而来。自开展群众身边不正之风和腐败问题专项整治以来，为破解夜市食品安全和市容秩序管理难题，泉星社区通过“社区+部门单位+协会+网格员”四位一体联动，建立“日常巡查+重点督导”机制，既保障了食品安全，又维护了市容秩序，更激发了消费活力，实现了民生需求与城市管理的双赢。
今年4月，美食街上原“靓虾二哥”餐馆完成品牌升级，更名为“陈双财”并重新开业。陈双财凭借食材新鲜、价格亲民的优势，新店迅速赢得食客认可，营业额节节攀升。
泉星社区联合市场监管、行政执法等多部门坚持“规范监管+暖心服务”原则，全力护航商户规范经营。在陈双财烧烤店装修期间，街道相关办所、部门单位多次上门指导，为后厨改造、设备更新等提供专业建议。
“生意红火离不开部门单位的专业指导。”店长黄振兴表示，借助街道“两清两建”提质改造的契机，店铺实现了全面升级。街道生态环保事务中心负责人上门检查时特别强调：“烧烤店一定要严格落实环保要求，既要生意兴隆，更要规范经营！”
不久后，陈双财投入8万元进行后厨标准化改造，全面实现“明厨亮灶”。改造后的透明化操作间让食品加工全程可见，显著提升了消费者的就餐安全感。
与陈双财同步，“红记美食村”作为扎根美食街30余年的老字号品牌，借势完成全面改造升级。门店严格推行“五常法”管理体系，实现后厨标准化、仓储标签化、操作规范化。改造后客流量同比增长40%，为传统美食店铺转型树立了新标杆。
“以前经过这里要捂着鼻子跑，现在窗户敢开了，夜市也敢逛了！”物流园居民王芳的感慨，道出了这条街的切实改变。面对曾长期困扰居民的油烟污染、占道经营、噪声扰民等问题，社区充分发挥“四位一体”作用，打出精准治理“组合拳”：联动街道应急事务中心、自然资源和城市建设事务中心、生态事务中心等部门，开展“洁净家园”行动，重点核查证照资质、燃气报警设备、油烟净化设备安装及正确使用情况；建立“一户一档”电子化台账，实现问题发现、整改、复查、销号全流程闭环管理；组建由商户代表、居民骨干组成的“环境观察员”队伍，发现问题及时向社区反馈。
“现在我们既是挑刺的‘啄木鸟’，也是服务的‘店小二’！”陈双财负责人兼美食街餐饮协会会长黄健表示。作为餐饮协会首批会员，他带领协会牵头制定《餐饮自律公约》，带动街区商户实现良性发展。商户从“被管理者”转变为“治理合伙人”，还自发成立应急小队处理突发纠纷，甚至为困难居民、环卫工人提供“爱心餐”。
如今的泉星美食街，“面子”与“里子”并重：监控摄像头与“透明厨房”联动，实现食品安全全程可溯；食品安全志愿者、“环境观察员”常态化巡查，共筑食安环保防线；规范停车位+动态交通引导，保障道路畅通；劝导员流动服务，让文明用餐成为街区新名片。“监督不是找茬，是帮我们留住客人！”红记美食村店长周丹的肺腑之言，道出了纪检监督与民生需求的同频共振。
“夜间经济是城市活力的重要体现，要让‘秩序感’与‘烟火气’和谐共生。”泉塘街道纪工委相关负责人表示，”我们聚焦重点领域监督，推动职能部门将行业监管落实落细、工作作风从严从实、民生服务用心用情，切实守护好这份城市烟火气。”
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来源：湖南日报·新湖南客户端
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