刊载于《湖南日报》2024年6月21日08版
今年冰淇淋消费，“雪糕刺客”难觅，市面上主打平价产品——
定制雪糕成市场“新宠”
湖南日报全媒体记者 黄婷婷
气温升高，雪糕消费也逐步“升温”。高温下的冰淇淋市场，销售表现如何？
行业内人士表示，今年夏天，平价冰淇淋回归，已成为市场共识。
“今年没进价格贵的雪糕，怕卖不出去”
“看清楚，别拿到‘雪糕刺客’。”（雪糕刺客即天价雪糕的网络流行语）6月16日晚，陈女士带着儿子，在湖南省机械设备成套局东门的冰淇淋批发店选购。
“放心拿，都不贵。”老板说，“今年没进价格贵的雪糕，怕卖不出去。”
这家冰淇淋批发店，难觅售价5元以上的冰淇淋，3元以下的最受顾客欢迎。
老板告诉记者，前几年，新奇口味的冰淇淋层出不穷，卖得也不错。今年，店里主要售卖伊利、蒙牛、光明等全国品牌的平价产品，以及雪帝、美怡乐等本土冰淇淋。
记者走访新佳宜、美宜佳、兴盛优选等长沙连锁便利店。店员表示，往年顾客好奇尝鲜，购买7至8元甚至超10元的冰淇淋；今年小布丁、老绿豆、娃娃头等“复古”冰淇淋，价格便宜，受到顾客喜爱。
本土冰淇淋厂商，顺应消费趋势，调整产品线。
“我们一直走平价路线，今年在原有生产线中添加水果原料，口味更丰富，进一步提高产品性价比。”雪帝品牌创始人邱德生认为，冰淇淋属于日常消费品，定价虚高难以持续，而回归平价，靠性价比“讨好”顾客，才是行业正常状态。
主打3至5元价格段的雪帝，旗下品牌丘氏定价1至3元，主要销售老绿豆棒冰等老味道产品。今年“复古”“国潮”盛行，丘氏的产品也迎来热销。
线上平台则靠大幅度优惠吸引消费者。今年“6·18”电商大促，京东超市从5月31日开始推出半价折扣，梦龙、八喜、哈根达斯等品牌受到消费者青睐。
大型商超销量下滑，定制雪糕成新增长点
邱德生告诉记者，对平价品牌来说，线上销售需要准备干冰、泡沫箱、保温袋等，全程冷链运输，成本高，几乎是亏本买卖。
他表示，线上主要为了引流和宣传品牌，线下才是冰淇淋行业的主要销售场景，但今年销售格局也跟以往不同。
不变的是，走在路上买一根冰淇淋消暑的消费者没有减少；改变的是，更多人选择在连锁便利店购买。
沃尔玛等大型商超销量有所下降。市民儿时记忆里“一支也是批发价”的家门口冰淇淋批发店，重回消费者视野，销售增长迅速。
“在超市，同一个口味要买一盒，提回去怕融化了。我们在家门口，各种口味买一根试味，便宜又方便。”一位在冰淇淋批发店选购的顾客告诉记者。
另一个冰淇淋新增长点，意外地出现在餐饮行业。
湘菜香辣可口，夏天如何解辣？网红餐饮店顾客排长队，如何“安抚”消费者？费大厨、笨罗卜等餐饮品牌，为消费者提供免费冰棒。
“我们为费大厨专门定制了辣椒型模具，生产辣椒形状老冰棒。”邱德生说，今年、株洲“厂BA”等活动与雪帝合作，一起定制了篮球造型的雪糕，供观众打卡体验。湘潭大学去年校庆，也专门定制了校庆雪糕。
通过柔性生产线提供伴手礼、文创雪糕等定制服务，有望成为冰淇淋行业新“赛道”。
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来源：湖南日报·新湖南客户端
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