■ 彭 成
浏阳人的浪漫，不仅映照在夜空的焰火中，也蕴藏在一碗浏阳蒸菜里。
浏阳蒸菜飘香了600年，用最质朴、最健康的方式保全食物的原味原态，用大自然的馈赠丰富着人们舌尖上的滋味。这是一种质朴自然的烹饪方式，更是一种大道至简的生活态度和生命智慧。
数百年来，浏阳蒸菜自成一派，香飘万里，得益于其独特的制作工艺和鲜明的口感风味。浏阳豆豉和辣椒为浏阳蒸菜注入了“味蕾之魂”，成为区别其他地域蒸菜的明显标志之一。浏阳蒸菜有乡里腊肉、盐菜扣肉、茴香肉丸、蒸腊鸭、酸菜蒸油渣等丰富可口的特色菜品，诞生了蒸浏记、田小狗、浏水蒸香、十八碗、笨萝卜等众多美食连锁品牌，开拓了遍布全国的餐饮市场。如今，浏阳蒸菜形成了从田间到餐桌的完整产业链，走进了联合国，端上了海内外家庭的餐桌。“从舌尖到心头”，浏阳蒸菜是“最懂胃”的美食，更是浏阳这座城市的诚意和温度。
（作者系浏阳蒸菜产业协会会长、蒸浏记董事长）
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来源：湖南日报·新湖南客户端
