盐津铺子：以创新应对市场“喜新厌旧”
湖南日报·新湖南客户端通讯员 熊晓宇
（盐津铺子被称为“中国零食自主制造第一股”，今年一季度实现销售额5.91亿元，同比增长27.45%。）
电子信息、生物医药、智能装备制造三大主导产业，以及健康产业、再制造两大特色产业集结成链，1700余家企业构建起日益茂盛的“产业森林”，走进浏阳经开区（高新区），产业发展动力澎湃，向阳之城里生机勃勃。笔者探访园区企业推出系列报道，看企业如何奏响园区高质量发展协奏曲。
投资1亿元、占地达5000平方米，这个月，盐津铺子全面升级打造的食品研发检测中心正式动工建设，预计将在今年底完成主体施工。
扎根食品行业10余年，盐津铺子被称为“中国零食自主制造第一股”，目前在全国布局湖南浏阳、江西修水、河南漯河、广西凭祥四个生产基地，拥有“咸味零食”“甜味食品”的两大产品体系，以及果美农场果干系列产品。
近年来，盐津铺子持续加码研发创新，每年保证近30%的新品率，2020年投入研发费用5150.08万元，同比增长91.45%。
“‘喜新厌旧’是食品行业普遍面对的问题，不可能一个产品卖几十年。”盐津铺子监事会主席王勇说，食品行业要有新的爆发，必须要在产品创新上实现革命性的突破。
走进盐津铺子烘焙产品智能生产基地，万级净化标准保障“舌尖上的安全”，21条智能生产线规划产能达6万多吨。
在研发创新战略下，盐津铺子相继推出了烘烤薯片、鱼豆腐等多款爆款产品。王勇介绍，现在，盐津铺子鱼豆腐推出了5种口味，去年卖了3个亿，烘烤薯片有8种口味，销售额达3.68亿元。
数据显示，近三年，盐津铺子营业收入复合增长率超35%，净利润复合增长率超50%。今年一季度，盐津铺子实现销售额5.91亿元，同比增长27.45%。
（近年来，盐津铺子持续加码研发创新，每年保证近30%的新品率。）
“创新要舍得投，敢于投。”这是盐津铺子董事长张学武一以贯之的理念。王勇介绍，新的研发检测中心已经开始基础施工，预计明年4月投入运营，届时，公司的研发能力将在基础设施、高端人才等方面实现全面升级。
“食品研发不能关起门来搞。”王勇说，企业还将进一步深化与江南大学、湖南农科院、湖南农业大学等院所的战略合作，通过研发项目合作，实现产学研深度融合，拓宽企业创新视野，跟踪食品科技创新前沿领域。
当前，“明厨亮灶”工程推动餐饮安全实现看得见，盐津铺子也正尝试让食品生产透明化。今年，盐津铺子规划建设4个生产车间，其中有2个车间将要打造成为工业旅游参观工厂，“眼见为实，让消费者真切地看到生产过程，那么他对产品的认知会更深刻，消费起来也更放心。”王勇说。
让消费者近距离认识食品工业，共同推进产业向高端化和个性化发展，盐津铺子已经有了新的“3年规划”。王勇介绍，目前，企业正在洽谈收购园区的一家老厂房打造深海零食主题公园，未来3年内，企业将整合浏阳生产基地已有的咸味休闲食品制造中心、烘焙（点心）甜味食品制造中心，打造湖南食品特色小镇，实现食品工业与旅游文化的融合发展，培育产业发展的新业态。
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来源：湖南日报·新湖南客户端
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